Bảo quản yến sào đúng cách và những hiểu biết về yến vụn

Như chúng ta đã biết yến sào có một số loại hình khác nhau phổ biến là yến sào khô còn nguyên tổ và yến sào tươi. Do đó cách bảo quản yến sào cũng sẽ phụ thuộc vào loại hình yến sào mà chúng ta muốn bảo quản.

Như chúng ta đã biết yến sào có một số loại hình khác nhau phổ biến là yến sào khô còn nguyên tổ và yến sào tươi. Do đó cách bảo quản yến sào cũng sẽ phụ thuộc vào loại hình yến sào mà chúng ta muốn bảo quản.Việc bảo quản tổ yến đúng cách không những giữ được hạn sử dụng và còn giữ được những vi chất bổ dưỡng trong tổ yến. Vì thế nếu bạn mới mua tổ Yến thì đây đúng là đề tài bạn cần tham khảo rồi đó.

 

Bảo quản yến sào đúng cách và những hiểu biết về yến vụn 1

 

Bảo quản yến sào thô và yến tinh chế hiệu quả nhất 

Yến sào nguyên tổ là loại tổ yến thô chưa được làm sạch lông và tổ Yến tinh là tổ yến sau khi đã làm sạch lông và sấy khô, hay còn gọi là tổ yến sào nguyên chất. Các loại tổ yến này đã được sấy khô hoàn toàn và có độ giòn tan như bánh đa, thì tổ Yến sẽ để được lên đến cả 2 năm và không bao giờ bị mốc hoặc đổi màu biến chất các bạn nhé. Thế cho nên sau khi mở hộp sử dụng bạn cần đóng nắp kín lại và cần bảo quản nơi khô ráo, tránh để ở nơi ẩm thấp không kín vì sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển..

Các bạn ở miền Bắc cực kì chú ý vào mùa nồm nhé, hoặc ở những khu vực khác mà khi có mưa gió độ ẩm cao. Khi lấy tổ Yến ra các bạn đóng nắp kín lại ngay và cho vào tủ lạnh đừng để bên ngoài rất dễ bị nhiễm ẩm tổ Yến, khi đó sợi Yến sẽ không còn ở điều kiện bảo quản lý tưởng nữa.

Bảo quản tổ yến sào tươi 

Yến sào tươi là loại tổ yến sào sau khi được làm sạch lông nhờ quá trình ngâm nước sẽ nở ra thành yến tươi có mùi tanh đặc trưng nhẹ nhàng mà không phải mùi tanh lòng trắng trứng.

Yến tươi phải được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, thì thời gian bảo quản được 10-15 ngày. Hoặc có  Như vậy nếu yến sào tươi hoặc đã qua chế biến thì cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp đồng thời hạn sử dụng sẽ ngắn ngày.

Có một số người sẽ hỏi rằng, tại sao Yến ở trạng thái khô sẽ để được rất lâu đến tận 2 năm mà không cần bỏ tủ lạnh, sao Yến ngậm nước rồi thì không? Điều này dễ hiểu lắm, vì vi khuẩn hoạt động mạnh ở môi trường ẩm ướt. Ví dụ chuối sấy khô, mít khô, mực khô… các thực phẩm sấy khô luôn luôn kéo dài được thời gian bảo quản hơn khi ở nguyên trạng còn độ ẩm là điều bình thường phải không ạ? Tuy nhiên nếu tổ Yến của bạn bị tăng trọng, đã có những thành phần khác bám ngoài tổ Yến sào như tinh đường, tinh bột, lòng trắng trứng… thì kể cả bạn bảo quản khô ráo nhất thì chúng sẽ vẫn bị mốc đổi màu và biến chất sợi Yến.

Cách bảo quản yến chưng sãn

 

Bảo quản yến sào đúng cách và những hiểu biết về yến vụn 2

 

Cũng tương tự như Yến tươi, Yến hũ chưng sẵn cũng đòi hỏi phải bảo quản ở tủ mát hoặc tủ đông nếu bạn muốn kéo dài thời gian HSD lên, nhưng bạn nên để tủ đông từ 3 tháng trở lại thôi nhé.

>> Mời bạn tham khảo thêm: Cách chưng tổ yến với hạt sen ngon thơm 

Nếu các bạn ra ngoài siêu thị hay tiệm tạp hóa sẽ rất dễ bắt gặp các loại Yến hũ có HSD lên đến 2 năm thậm chí có loại 4 năm nữa cơ, mà điều kiện bảo quản chỉ là bên ngoài trời thôi không cần để lạnh. Chính vì thế các sản phẩm yến hũ này thường là sử dụng lượng lớn chất bảo quản, hai là lượng Yến như muối bỏ bể vì thế có vi chất dinh dưỡng đâu để vi khuẩn phát triển phải không ạ

Yến vụn?

Thật ra tổ yến vụn chính là tổ yến bị bể trong quá trình thu hoạch và vận chuyển hoặc trong quá trình gia công. Sợi yến không được dài thành sợi như tổ yến thông thường mà các sợi yến ngắn. Chính vì vậy, yến vụn còn được gọi là yến không sợi. Nếu là yến vụn thật sự thì về mặt tác dụng không hề khác so với tổ yến thông thường, chúng cũng chứa hơn 30 vi chất cần thiết cho cơ thể cùng 18 loại axit amin có khả năng tăng cường sức khỏe, làm đẹp dáng và da, giúp cơ xương dẻo dai, tốt cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp,… thậm chí cả bệnh nhân ung thư dùng tổ yến cũng có tác dụng củng cố sức bền rất tuyệt vời.

Một số người sành sỏi và hiểu biết về tổ yến thì họ luôn hỏi mua yến vụn về ăn, nhằm tiết kiệm rất nhiều chi phí.

Tuy nhiên trên thị trường hiện nay thật khó để nhận ra cách phân biệt yến sào thật giả bằng mắt thường. Lý do mà người dùng e dè dùng yến vụn hơn so với tổ yến thông thường là bởi chúng dễ bị làm giả hơn. Khá nhiều cơ sở bán yến vụn từng dùng bột từ củ mì (củ sắn) trộn với dung môi và keo Agenat tạo thành các sợi  y hệt tổ yến nhằm đánh lừa người tiêu dùng. Vì vậy bạn cần cực kỳ cẩn trọng trước khi quyết định mua yến vụn.

Cách để nhận biết yến vụn đạt chất lượng cao

 

Bảo quản yến sào đúng cách và những hiểu biết về yến vụn 3

 

Đây là thắc mắc chung của rất nhiều khách hàng hiện nay. Về giá thành yến vụn có phần rẻ hơn so với tổ yến còn nguyên hình khối nhưng về độ đảm bảo thì yến vụn khó làm người dùng yên tâm bằng yến sào thông thường. Nếu mua tốt nhất bạn nên tìm những cơ sở bán yến sào uy tín, chất lượng để nguy cơ mua phải hàng kém chất lượng được giảm đi nhiều phần. Bạn có thể lấy một chút yến ngâm với nước từ 2- 3 phút. Nếu là yến vụn giả thì chúng sẽ nở ra rất nhanh và còn làm biến đổi màu nước sang màu vàng nhạt sau khi để qua đêm. Yến vụn thật không làm đổi màu nước và cũng không giãn nở dù ngâm bao lâu với nước (vì chúng không có thành phần tinh bột trong đó).

Một vài điều cũng cần lưu ý trong cách chế biến yến vụn, đó là do sợi yến ngắn nên thời gian ngâm nở và thời gian chưng tổ yến vụn sẽ được rút ngắn hơn so với yến nguyên sợi.

Với những lý do trên đây, xin khẳng định lại thực chất yến vụn rất tốt cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên với tình trạng làm giả yến vụn tràn lan trên thị trường hiện nay, bạn cần cẩn trọng để không mua phải hàng kém chất lượng vừa tiền mất, tật mang và khiến bản thân phải buồn

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.